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廚師長教你西葫蘆炒肉的家常做法,步驟詳細,脆嫩爽口下酒又下飯如何做炒面条好吃又简单怎样腌制出好吃的青萝卜啊?

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茄子炒土豆

材料:圆茄子1个、色香上桌马铃薯1个、味俱味辣椒1根、全营抢鱼浆适当、养美小香葱1根、次端吃的菜辣椒干3根、大人1勺子盐、小孩2勺生抽酱油、家常1勺耗油、色香上桌小半碗芡粉。味俱味

作法:

1、全营抢食物备齐,养美长茄子洗净削皮切滚刀块,次端吃的菜加1勺木薯淀粉翻拌,大人那样炸得情况下可以减少去油。小孩

2、马铃薯洗净去皮切成滚刀块,辣椒去籽切小块,蒜切成片,葱辣椒干各自切段儿。

3、锅中多加一些油,油烧,下马铃薯煎炸至外表淡黄捞起来控油补水。

4、再下茄子炸至呈淡**,盛出来控油补水。

5、锅中留底油,下葱干辣椒段,大蒜文火炒出香味,将炸好的土豆和茄子和辣椒块倒进锅中,加1勺子盐,2勺生抽酱油1勺耗油,翻炒一会儿,添加小半碗的芡粉。

6、翻炒至土豆茄子进味,辣椒断生就可以出锅了。

鸡腿烧鸡蛋

食物:鸡腿8个、鸡蛋20个、辣椒1根、鱼浆半把、大葱1根、少量盐,米酒,1勺生抽酱油,小勺老抽王,1勺耗油。

作法:1、食物备齐,鸡蛋洗净放入锅里,放水后烧开后煮十分钟,捞起来鸡蛋放冷水中,渐渐地剥去机壳。

2、辣椒去籽切条,蒜生姜切成片,葱切条。

3、鸡翅洗净,在表面上划三刀,锅中加点油,下葱,姜,蒜进行爆香,然后下鸡腿炒表皮金**,随后下鸡蛋炒一会儿。

4、放入适量水,放少许盐,米酒,1勺生抽酱油,小勺老抽王,1勺耗油,炖煮10-20min。

5、最终收汁,放入上洒辣椒,翻炒辣椒断生就可以。

豆豉蒸冬瓜

食物:冬瓜1斤左右;干豆豉2一茶匙;枸杞子1小撮;蒜泥;辣椒末;海鲜酱油;糖少量;

作法:

1.冬瓜去皮,用不锈钢勺挖除软肉层内瓤,切割成小块预留;

2.制豆豉酱:将干豆豉洗净,泡浸3-5min,稍为剁碎。锅中引入适当油,五六成热当下蒜末进行爆香锅,放入水豆豉和辣椒末爆锅至水豆豉出香汁,添加糖和海鲜酱油调料,添加些许水,炒匀出锅。

3.将冬瓜淋上自制豆豉酱,上笼屉蒸约20min,上桌旁翻拌就可以

香味四溢,看着就有食欲,解馋下饭,大人小孩都爱吃的家常菜有哪些?

香辣柠檬虾

食物:白甜虾200克、小辣椒3根、绿辣椒2根、蒜仁10克;柠檬水2一茶匙、白米醋1一茶匙、鱼露1一茶匙、水2一茶匙、糖1/4茶勺;作法1.将红、绿辣椒及大蒜切碎;白甜虾清洗、沥干水预留。2.凉锅油热,把白甜虾正反两面小火煎略香。3.另热一锅,添加少量植物油,将红、绿辣椒和蒜泥进行爆香。4.添加早已煎完的白甜虾以及所有调味品,文火煮到料汁收干即进行。

芹菜炒肉

作法1.莴笋洗完切条备用2.调料切完备用3.牛羊肉纵纹切备用4.水淀粉、生抽备用5.少量水淀粉、生抽将切完牛肉腌制十分钟6.冷锅热油爆蒜、红辣椒7.爆脆炸、朝天椒之后芹菜炒8.下青、小辣椒走红炒五分钟,加少许盐、味精,一点水一起炒一分钟风靡备用9.另出锅加点油五成热下腌牛肉炒到五成熟10.倒进刚炒好的芹菜炒一分钟就可以。

麻辣牛蹄筋

原材料:牛蹄筋300克,冬茹,生姜片,八角,辣椒干,麻椒,生抽酱油,米酒,醋,芝麻油,盐,糖,植物油作法:1.将牛蹄筋清洗,放进压力锅中,加适量水,冬茹、生姜片、八角盖上盖,压40分钟,放空气捞起来牛蹄筋。2.稍放凉后,将牛蹄筋切成块预留。3.将炒菜锅烧开倒进适量植物油,随后下辣椒干和麻椒,文火加温炒香,再倒入冬茹、大蒜再次煸炒。4.随后倒进备齐的牛蹄筋块,煸炒一会儿。放进适量生抽酱油、米酒、醋、少量糖,芝麻油和盐调料,炒匀,就可以出锅了摆盘。

牛肝菌炒肉片

原料: 五花肉 牛肝菌 青蒜 料酒 生抽 料酒 油盐制作: 烧热锅放入适量的油,下入五花肉片进锅煸炒至微微出油,加入牛肝菌片进锅翻炒; 加入少许生抽继续翻炒; 加入水炖煮2分钟,加入适量的盐调味,最后加入青蒜翻炒至变色即可。

干煸四季豆

食物:四季豆400克、猪肉末150克、辣椒干6颗、姜1一小块、蒜1头、生抽酱油、盐、白糖少量、老抽王。作法:1、四季豆摘去两边和筋,清洗,控干预留;2、锅中放进适量油,待油烧,放进四季豆烹制;3、炸至金黄四季豆表层微皱,捞起来,控干油份,预留;将辣椒干断开,姜切碎,蒜切碎;4、另起一锅,锅中放进适量油,待油烧,放进葱姜朝天椒进行爆香.

家常小炒

食物:生鸡蛋、木耳、荷兰豆、尖椒、黄椒、盐、生抽酱油、油耗、鸡精、番茄酱做法1、木耳提早泡好;红黄椒清洗干净切成小块;鸡蛋打散预留2、锅里烧开水,将木耳和荷兰豆焯一下盛出来预留3、锅里加入适量油,先把鸡蛋炒至金**凝结4、锅里再度耗油,放进适量葱姜蒜爆香,添加木耳和荷兰豆大家煸炒5、添加尖椒和黄椒,再次走红煸炒,加入适量盐、油耗、番茄沙司、生抽酱油、鸡精快速地炒匀.

爆炒鱿鱼

食物:大鱿鱼500克、青红辣椒各1个、圆葱1/3个、葱姜适当、耗油1一茶匙、老抽王半汤勺糖半茶勺、盐1/3茶勺作法:1、买大鱿鱼时让领导把大鱿鱼杀好,随后把大鱿鱼的脑袋眼切除,把大鱿鱼上边的这层膜撕下大鱿鱼骨扯出来预留就可以。2、把鱿鱼爪对半分割开,把鱿鱼筒割开,随后放平,切上棱形的刀花,切完刀花之后再切割成小块预留就可以。3、锅中放进适量水,沸腾的水后倒进所有切成小块的大鱿鱼,煮30秒大鱿鱼打卷后捞出滤水预留就可以。

香辣健脾开胃泡鸡爪

原材料:凤爪约450g、米酒一汤勺、生姜片6片、冰块儿适当、蒜头、辣椒干、青椒、香菜做法:1、凤爪洗干净后,除去鸡角,并切割成两半;切两半时,还记得从肉厚的区域先切一下再剁开,以防剁乱了啦~2、锅中添加凉水,放进凤爪;放进一大汤勺米酒,添加生姜片,一起走红煮5分钟。煮熟后的凤爪斜着肉厚的区域,拿筷子能够轻松刺破~3、将蒸好的凤爪捞起来,放进凉水中,添加冰块儿,使凤爪冷透;这可以泡除凤爪里的胶原纤维。并没有冰块儿的朋友们可以不用,立即用凉水就行了。

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