茄子炒土豆

材料：圆茄子1个、色香上桌马铃薯1个、味俱味辣椒1根、全营抢鱼浆适当、养美小香葱1根、次端吃的菜辣椒干3根、大人1勺子盐、小孩2勺生抽酱油、家常1勺耗油、色香上桌小半碗芡粉。味俱味

作法：

1、全营抢食物备齐，养美长茄子洗净削皮切滚刀块，次端吃的菜加1勺木薯淀粉翻拌，大人那样炸得情况下可以减少去油。小孩

2、马铃薯洗净去皮切成滚刀块，辣椒去籽切小块，蒜切成片，葱辣椒干各自切段儿。

3、锅中多加一些油，油烧，下马铃薯煎炸至外表淡黄捞起来控油补水。

4、再下茄子炸至呈淡**，盛出来控油补水。

5、锅中留底油，下葱干辣椒段，大蒜文火炒出香味，将炸好的土豆和茄子和辣椒块倒进锅中，加1勺子盐，2勺生抽酱油1勺耗油，翻炒一会儿，添加小半碗的芡粉。

6、翻炒至土豆茄子进味，辣椒断生就可以出锅了。

鸡腿烧鸡蛋

食物：鸡腿8个、鸡蛋20个、辣椒1根、鱼浆半把、大葱1根、少量盐，米酒，1勺生抽酱油，小勺老抽王，1勺耗油。

作法：1、食物备齐，鸡蛋洗净放入锅里，放水后烧开后煮十分钟，捞起来鸡蛋放冷水中，渐渐地剥去机壳。

2、辣椒去籽切条，蒜生姜切成片，葱切条。

3、鸡翅洗净，在表面上划三刀，锅中加点油，下葱，姜，蒜进行爆香，然后下鸡腿炒表皮金**，随后下鸡蛋炒一会儿。

4、放入适量水，放少许盐，米酒，1勺生抽酱油，小勺老抽王，1勺耗油，炖煮10-20min。

5、最终收汁，放入上洒辣椒，翻炒辣椒断生就可以。

豆豉蒸冬瓜

食物：冬瓜1斤左右；干豆豉2一茶匙；枸杞子1小撮；蒜泥；辣椒末；海鲜酱油；糖少量；

作法：

1.冬瓜去皮，用不锈钢勺挖除软肉层内瓤，切割成小块预留；

2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，泡浸3-5min，稍为剁碎。锅中引入适当油，五六成热当下蒜末进行爆香锅，放入水豆豉和辣椒末爆锅至水豆豉出香汁，添加糖和海鲜酱油调料，添加些许水，炒匀出锅。

3.将冬瓜淋上自制豆豉酱，上笼屉蒸约20min，上桌旁翻拌就可以

香味四溢，看着就有食欲，解馋下饭，大人小孩都爱吃的家常菜有哪些？

香辣柠檬虾

食物：白甜虾200克、小辣椒3根、绿辣椒2根、蒜仁10克；柠檬水2一茶匙、白米醋1一茶匙、鱼露1一茶匙、水2一茶匙、糖1/4茶勺；作法1.将红、绿辣椒及大蒜切碎；白甜虾清洗、沥干水预留。2.凉锅油热，把白甜虾正反两面小火煎略香。3.另热一锅，添加少量植物油，将红、绿辣椒和蒜泥进行爆香。4.添加早已煎完的白甜虾以及所有调味品，文火煮到料汁收干即进行。

作法1.莴笋洗完切条备用2.调料切完备用3.牛羊肉纵纹切备用4.水淀粉、生抽备用5.少量水淀粉、生抽将切完牛肉腌制十分钟6.冷锅热油爆蒜、红辣椒7.爆脆炸、朝天椒之后芹菜炒8.下青、小辣椒走红炒五分钟，加少许盐、味精，一点水一起炒一分钟风靡备用9.另出锅加点油五成热下腌牛肉炒到五成熟10.倒进刚炒好的芹菜炒一分钟就可以。

原材料：牛蹄筋300克，冬茹，生姜片，八角，辣椒干，麻椒，生抽酱油，米酒，醋，芝麻油，盐，糖，植物油作法：1.将牛蹄筋清洗，放进压力锅中，加适量水，冬茹、生姜片、八角盖上盖，压40分钟，放空气捞起来牛蹄筋。2.稍放凉后，将牛蹄筋切成块预留。3.将炒菜锅烧开倒进适量植物油，随后下辣椒干和麻椒，文火加温炒香，再倒入冬茹、大蒜再次煸炒。4.随后倒进备齐的牛蹄筋块，煸炒一会儿。放进适量生抽酱油、米酒、醋、少量糖，芝麻油和盐调料，炒匀，就可以出锅了摆盘。

原料： 五花肉 牛肝菌 青蒜 料酒 生抽 料酒 油盐制作: 烧热锅放入适量的油，下入五花肉片进锅煸炒至微微出油，加入牛肝菌片进锅翻炒； 加入少许生抽继续翻炒； 加入水炖煮2分钟，加入适量的盐调味，最后加入青蒜翻炒至变色即可。

干煸四季豆

食物：四季豆400克、猪肉末150克、辣椒干6颗、姜1一小块、蒜1头、生抽酱油、盐、白糖少量、老抽王。作法：1、四季豆摘去两边和筋,清洗,控干预留；2、锅中放进适量油,待油烧,放进四季豆烹制；3、炸至金黄四季豆表层微皱,捞起来,控干油份,预留；将辣椒干断开,姜切碎,蒜切碎；4、另起一锅,锅中放进适量油,待油烧,放进葱姜朝天椒进行爆香.

食物：生鸡蛋、木耳、荷兰豆、尖椒、黄椒、盐、生抽酱油、油耗、鸡精、番茄酱做法1、木耳提早泡好；红黄椒清洗干净切成小块；鸡蛋打散预留2、锅里烧开水，将木耳和荷兰豆焯一下盛出来预留3、锅里加入适量油，先把鸡蛋炒至金**凝结4、锅里再度耗油，放进适量葱姜蒜爆香，添加木耳和荷兰豆大家煸炒5、添加尖椒和黄椒，再次走红煸炒，加入适量盐、油耗、番茄沙司、生抽酱油、鸡精快速地炒匀.

食物:大鱿鱼500克、青红辣椒各1个、圆葱1/3个、葱姜适当、耗油1一茶匙、老抽王半汤勺糖半茶勺、盐1/3茶勺作法：1、买大鱿鱼时让领导把大鱿鱼杀好,随后把大鱿鱼的脑袋眼切除,把大鱿鱼上边的这层膜撕下大鱿鱼骨扯出来预留就可以。2、把鱿鱼爪对半分割开,把鱿鱼筒割开,随后放平,切上棱形的刀花,切完刀花之后再切割成小块预留就可以。3、锅中放进适量水,沸腾的水后倒进所有切成小块的大鱿鱼,煮30秒大鱿鱼打卷后捞出滤水预留就可以。

原材料：凤爪约450g、米酒一汤勺、生姜片6片、冰块儿适当、蒜头、辣椒干、青椒、香菜做法：1、凤爪洗干净后，除去鸡角，并切割成两半；切两半时，还记得从肉厚的区域先切一下再剁开，以防剁乱了啦~2、锅中添加凉水，放进凤爪；放进一大汤勺米酒，添加生姜片，一起走红煮5分钟。煮熟后的凤爪斜着肉厚的区域，拿筷子能够轻松刺破~3、将蒸好的凤爪捞起来，放进凉水中，添加冰块儿，使凤爪冷透；这可以泡除凤爪里的胶原纤维。并没有冰块儿的朋友们可以不用，立即用凉水就行了。

(责任编辑：知识常识)