热搜:
炸肉圆子是怎么配料野生马口鱼该怎么制作?怎么做最好吃?狗厕所的位置千万不能随便放

快捷

logo

奇闻故事

炒米粉的米粉技巧

1、选择好的又滑米粉最关键

没有好的米粉,技巧再好也难炒出好吃的米粉。

好的香又米粉应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。以适量的米粉温开水冲泡或者煮熟后,经充分搅拌呈润滑的糊状。次米粉则为块状,又滑稍有结块,以温水煮熟后凝固成团。质量好的香又米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的米粉香味,无其他气味;次米粉则略黄,不均匀,有米粉外的其他气味如香精味等。好的又滑米粉来源于有保证的品牌,尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的香又品牌企业的产品。

2、米粉米粉处理也很重要

晒干的又滑米粉须先在清水中冲洗或稍微浸泡过,时间长短视米粉粗细而定。一般细的香又米粉用水稍微冲洗下即可;较粗的米粉,则需要在冷水中浸泡几分钟。切忌用滚水浸泡。米粉

3、又滑调味也很关键

米粉本身没有味道,香又属于吸味的食材,所以调味很关键。荤炒的米粉,我以为离不开酒、酱油。前者腌制肉类时加入,既可以去腥,也能增香。后者是调和菜肴色泽之用。

4、炒制手法和力度如何掌握

一要快;二要轻;三要彻底,避免重复;四是火力不宜过猛,中火为好。另外,炒米粉油水要多些,炒好的米粉才油润。

米粉的营养价值和功效

米粉的营养价值

米粉含有构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

米粉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

米粉的功效:

1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。

2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。

3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

米粉怎么炒最好吃

客家炒米粉

原料:新竹米粉300g、五花肉带皮100g、鱿鱼干1片、干香菇5枚、干葱6枚、胡萝卜30g、大蒜5瓣、香葱2根、青蒜2根、猪油50ml、白胡椒5g、酱油30ml、油20ml

做法:

1、将新竹米粉放入冷水中泡软;干香菇洗净泡发,切成丝;鱿鱼干洗净泡发,也切成丝,备用。

2、小洋葱洗净切成丝,盛入锅中加入猪油,移至火上用小火将其炸上色,离火晾凉,待用。

3、大蒜切碎;香葱切段;带皮五花肉切细条;胡萝卜切丝;青蒜将底部蒜白切段,上部蒜青切碎。

4、中火烧热锅中的油,放入大蒜碎和香葱段小火煸香,加入五花肉条慢慢煸干煸香,再加入干香菇丝慢慢煸香煸干,再加入鱿鱼丝慢慢煸香煸干,再加入炸好的小洋葱丝翻炒均匀,再加入胡萝卜丝和青蒜蒜白段翻炒片刻,再加入青蒜蒜青碎、白胡椒粉和万字酱油,调入少量清水略煮。

5、将炒锅转到小火,放入泡好的新竹米粉,用筷子充分拌匀即可。

台湾炒米粉

原料:米粉2小包、猪里脊肉50克、包菜(高丽菜)30克、韭菜20克、鸡蛋1颗、胡萝卜20克、水发香菇20克、生抽1.5大匙、料酒0.5大匙、淀粉1茶匙、拉沙油1茶匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、高汤或清水1饭碗

做法:

1、猪肉,包菜,韭菜,胡萝卜,水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮,切细丝。

2、米粉提前半小时用冷水泡软,不用泡太久。

3、猪肉用生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,淀粉1茶匙,拉沙油1茶匙拌均匀后,腌制15分钟。

4、锅内热少许油,放入猪肉炒至熟,起锅备用。

5、锅内热油,放入香菇条炒香,再放入包菜丝略炒。

6、放入米粉,胡萝卜,韭菜。

7、加入一碗高汤或水,加入炒粉调料B(生抽1大匙盐1/2茶匙糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙高汤或清水(1饭碗))。

8、至水快干时,加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。

9、再翻炒均匀即可,翻炒的时侯不要用锅铲,用筷子夹。

鸡蛋炒米粉爆炒好吃。

鸡蛋炒米粉是一道简单的家常菜,主料是米粉、鸡蛋、火腿、辣椒、香葱。鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。吃法很多,煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外,亦可配伍应用。

相关阅读

紫甘蓝怎么做好吃?简单点的做法

2025-07-11
凉拌!沙拉也可以 1:切丝,最好加入点绿色尖椒就是辣椒拉)丝作用:提味) 2:投凉,就是扔到凉水里洗洗投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却) 3:调汁,在小碗里加入醋初学者可以先把醋倒在手

富贵竹换盆注意事项,富贵竹换盆什么时候

2025-07-11
一、换盆时间给它换盆首先要注意时间。建议选在春季进行。春季温度适宜,长势旺盛,萌发能力强,此时换盆不仅能减少对它伤害,还可促使它更快恢复,对后期的生长也有利。注意,一定要避开夏季和冬季,夏季高温易感染

阳台如何养龙吐珠,需要注意什么

2025-07-11
一、光照补充龙吐珠在养护的过程中,如果光照不足的话,可能会导致枝叶徒长,严重影响到正常生长,还会导致花芽发育不良。可以放在阳台上养,只要给予合理的光照,对于后期的生长比较有利,也能使花朵鲜艳,花型变大

白皮南瓜能吃吗?我也不知是什么品种

2025-07-11
白皮漫画可以吃,南瓜是一种非常好吃的蔬菜,虽然外面有比较坚硬的皮,但是在烹饪南瓜之前,可以将南瓜皮去掉,如果不去掉也没有关系,尤其炖南瓜的时候,坚硬的外皮就会变得非常非常软。那么问题来了,好吃又比较百

牛百叶怎么炒才好吃

2025-07-11
爆炒牛百叶的做法 材料主料:牛百叶,大蒜,大葱配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉做法1、牛百叶汆熟。2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。4、然后下牛百叶翻炒。5

汽车后备箱突然打不开了怎么办

2025-07-11
有时候,车主可能会忘记为后备箱解锁,或者智能钥匙电量不足。在这种情况下,只需重新按下后备箱解锁按钮或按动车内的后备箱按钮即可打开后备箱。连动杆故障后备箱连动杆可能会出现故障,例如断裂,这会导致后备箱无

北京特产:老北京果丹皮

2025-07-11
老北京果丹皮的基本介绍果丹皮用山楂制成的卷,原产于怀柔、密云和河北兴隆等地。同类食品还有山楂糕、山楂片等。开胃健脾,过去很多家长鼓励孩子吃。果丹皮酸甜可口,有助消化,儿童尤为喜食。而且原料来路广;制作

在哪里,香港必吃的鸡蛋仔推荐,香港鸡蛋仔哪里好吃

2025-07-11
鸿记极品鸡蛋仔,西湾河太安楼A34C号铺炭炉伯伯鸡蛋仔,铜锣湾道,大坑妈咪鸡蛋仔,红磡黄埔街地下2A号铺劲辣派甜甜掌门(北角鸡蛋仔)北角英皇道492号利强记北角鸡蛋仔,尖沙咀弥敦道178号地下南京好吃

揭秘涨粉神奇:黑科技引流系统

2025-07-11
黑科技引流系统是一种新型的涨粉神器,借助一系列先进的技术和策略,帮助用户实现自动化的、高效的、精准的粉丝增长。黑科技引流技术融合了人工智能算法、大数据分析、自动化工具和深度用户行为研究等多种技术手段,

别着急!养“柯基”之前,先了解它的优缺点!

2025-07-11
柯基犬,这种短腿长身的小家伙,以其独特的步态——摆动着圆润的臀部,迈着扭曲的小步——在近年来俘获了无数爱犬人士的心。然而,在你被这份魅力所吸引,决心将一只柯基带回家之前,不妨先细致地考量一番它的优势与

夏季清淡滋补养生汤

2025-07-11
夏日喝汤不进货、能快速补充身体流失的水分,而且能缓解身体燥热,那么夏季养生滋补汤有哪些呢?下面我给大家介绍夏季清淡滋补养生汤,希望对你有用!夏季滋补养生汤1、丝瓜海鲜汤原料:丝瓜1条、蛤蜊400克、北

在哪里,香港必吃的鸡蛋仔推荐,香港鸡蛋仔哪里好吃

2025-07-11
鸿记极品鸡蛋仔,西湾河太安楼A34C号铺炭炉伯伯鸡蛋仔,铜锣湾道,大坑妈咪鸡蛋仔,红磡黄埔街地下2A号铺劲辣派甜甜掌门(北角鸡蛋仔)北角英皇道492号利强记北角鸡蛋仔,尖沙咀弥敦道178号地下南京好吃

牛百叶怎么炒才好吃

2025-07-11
爆炒牛百叶的做法 材料主料:牛百叶,大蒜,大葱配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉做法1、牛百叶汆熟。2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。4、然后下牛百叶翻炒。5

饺子馅怎么调才好吃

2025-07-11
掌握了拌馅技巧,饺子就不会出错了。接下来,我要讲三种饺子的拌馅技巧,以及秘制饺子蘸酱的做法。1.白菜猪肉饺子成分:猪肉、白菜、姜末、盐、生抽、生粉、香油。馅料技巧:(1)将猪肉洗净,剁成肉末,放入盆中

牡丹鹦鹉一边睡一边吱吱叫

2025-07-11
牡丹鹦鹉一边睡一边吱吱叫可能有多种原因:1、可能是它们正在做梦或者打呼,这种情况通常发生在它们睡得比较熟、有安全感的时候。2、睡觉时的光线可能过强,导致它们睡得不安稳,进而发出叫声。3、如果牡丹鹦鹉总

饺子馅怎么调才好吃

2025-07-11
掌握了拌馅技巧,饺子就不会出错了。接下来,我要讲三种饺子的拌馅技巧,以及秘制饺子蘸酱的做法。1.白菜猪肉饺子成分:猪肉、白菜、姜末、盐、生抽、生粉、香油。馅料技巧:(1)将猪肉洗净,剁成肉末,放入盆中

瘦肉炒海鲜菇的做法

2025-07-11
海鲜菇炒肉丝的做法1.海鲜菇洗干净备用,甜椒,香菜切丝备用。肉丝加酱油,淀粉拌匀备用2.海鲜菇焯水备用,3.锅中放油,油热后放入肉丝4.接着放入海鲜菇和甜椒,5.再加少许酱油,盐,味精调味,最后放入香

野生马口鱼该怎么制作?怎么做最好吃?

2025-07-11
钓马口这事我最喜欢了,一两起的马口真是是让我心动,超出喜爱鲤鱼呢!一般小马口呢,喜爱往岸上浅水区处游,找吃的哪些的,大马口反倒喜爱在水下流荡,一般马口多的地区,鱼儿闹得特别是在比较严重,而马口偏要又喜

轮胎99v是什么意思

2025-07-11
轮胎99v是什么意思?这个问题可以从多个方面进行解析。根据轮胎规格型号标识的相关资料可知,99v代表着轮胎的载重指数和速度等级。其中,数字99表示轮胎的最大承重为774kg,而字母v则表示轮胎最大承速

怎么做青虾好吃又简单

2025-07-11
炸青虾主料:准备半斤青虾辅料:两百克韭菜,五十克小麦面粉调料:六十克花生油,十五克料酒,三克盐,一克味精,二十五克椒盐做法1、先将青虾剪去须、腿,洗净;2、把青虾放在碗内,加料酒、盐、面粉和少量清水,
小编推荐
猜你喜欢
如果觉得快捷不错,还请把快捷分享到你的微信好友、朋友圈、微博等,万分叩谢
「**」重庆均念为你提供,,,,等 http://www.cjzzsbp.com/
点我复制链接

俺也是有底线滴

© 2023 重庆均念 版权所有 渝ICP备2023003992号-60

http://www.cjzzsbp.com/